みんなひと目見ようと、すごい列ができてました。

桜も満開です。
今日はポカポカ気持ちよかった〜

折角の花見日和の土曜日やのに明日は出勤。
写真撮影も行きたかったのに・・・

昨日漬けた胡瓜の味の結果ですが
すっぱ辛くて食べれたもんじゃないので復活するまでの間
新たに糠床君を作る事にしました。
ダメにしてしまった糠床が復活したらニコイチしてやろうと思います。

元気に育てよ糠床二号君！

二号君はホーローの容器で
（家に樽二個はさすがに置けないしねっ）
今回は余分な物は一切入れずに挑戦。
まずは水と米ぬかのみで発酵させて
少しづつ調整しようと思う。

からし、唐辛子、干し椎茸、昆布、黄粉、はスタンバイ済みなんで
どう転んでも再生出来るはず。。。。。たぶん
糠床の中に梅干とか青梅とか入れる人もいるみたい

理科の実験みたいで楽しいじょ（笑）

毎日毎日混ぜまくった結果、なんとか復活してくれました。
早速今日から糠漬け作り復活！
本日は胡瓜を2本入れてみたよっ
以前に比べてどれだけ味が落ちてるか気になるけど。。。

今日は家に着いて真っ先に糠床の確認。。。

昨日と変わらずボンド（シンナー）みたいな異臭がする。。。

こうなったら駄目もとで
いろんな物を糠床に入れる事に決定！

まずは
黄粉

それと
山椒

ついでに
辛子

臭いを消してくれそうな物色々入れてみました（笑）

ついでに
湯冷まし入れて糠床をかなり軟らかく


一生懸命混ぜました〜


混ぜ終わって4時間ぐらい経過
今、見に行ってみたら
なんと
臭いが消えてるよ〜
なんで？

あと、糠床の表面ペッタンコにしてたのに
膨らんでる
こんな短時間で発酵するんやろか？？？

明日も臭いせんかったら
糠漬け復活！


今回いろんな物入れたけど
過去に入れた物思い出してみると。。。

○黄粉
○塩
○水
○だしの元
○こんぶ
○ほししいたけ
○乾燥唐辛子
○ヨーグルト
○鰹節

後は思い出せないけど他にも入れた記憶が

糠床の復活を祈って今日は寝る事にします。